全国発酵食品サミットinよこては来年度以降に延期となりました。

小泉先生よりビデオメッセージをいただきました

全国発酵食品サミットinよこて全国発酵食品サミットinよこて
参加無料
全国発酵食品サミットinよこて
あきたまるごと食の祭典

発酵食品と発酵文化の素晴らしさを全国に向けて発信するイベントです。
地域産業の活性化を図ることを目的に、毎年全国各地で開催されさており、
今年は、2008年以来2度目となる、秋田県横手市での開催となります。

美味しいだけでなく、様々な健康機能が大注目されている発酵食品を

食べて、買って、学んで、楽しめる3日間

新型コロナウイルス感染拡大防止のために
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以下に該当される方はご来場をお控えください

・37.5 度以上の発熱や咳、くしゃみなどの症状がある方
・身近に新型コロナウイルス感染者もしくは感染疑い者がいる方
・体調が優れない方

以下の項目にご協力をお願いします

・入口 で体温測定をし、37.5 度以上の方は入場をご遠慮いただきます
・入口をはじめ各所での消毒液による手指 消毒にご協力ください
・マスク 着用を必須とします
・人数制限を実施します

タイムスケジュール
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秋田ふるさと村
正面入口(外) ふるさと広場 お祭り広場 ドーム広場
9月18日(土) よこて発酵マルシェ
(秋田の発酵食品物産展)
9/18 9:30~17:00
全国発酵マルシェ
(全国発酵食品物産展)
9/18 9:30~17:00
のぞいてみよう
発酵の世界
9/18 9:30~17:00
いぶりエキスポ
(全国燻し食品物産展)
9/18 9:30~17:00
発酵フォーラム
9/18 10:30~16:00
9月19日(日) 9/19 9:30~17:00 9/19 9:30~17:00 9/19 9:30~17:00 9/19 9:30~17:00 9/19 10:30~14:30
9月20日(月・祝) 9/20 9:30~16:00 9/20 9:30~16:00 9/20 9:30~16:00

会場配置図
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のぞいてみよう発酵の世界 発酵フォーラム よこて発酵マルシェ 全国発酵マルシェ いぶりエキスポ

会場までのアクセス
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全国発酵マルシェ

全国各地の発酵食品を展示販売

よこて発酵マルシェ

横手市の発酵食品を展示販売

いぶりエキスポ

全国各地の燻製食品を展示販売

のぞいてみよう発酵の世界

発酵について楽しく学び、体験するイベント

発酵フォーラム

基調講演・こうじサミット・わくわく対談など

※事前申込制

全国発酵マルシェ
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全国発酵のまちづくりネットワーク協議会の会員による物産展。
全国各地の発酵食品を出展形式で販売します。

出展者一覧

準備中

よこて発酵マルシェ
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横手市内の事業者による発酵食品物産展

出展者一覧

準備中

いぶりエキスポ
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全国各地の燻製食品を出展形式で販売します。
また、いぶり小屋の再現や燻製体験コーナーなどのイベントも行います 。

いぶり小屋

横手市のいぶり食文化を代表する「いぶりがっこ」を作る「いぶり小屋」を再現します。
中に入って“目に染みる煙”“燻し香”を体験することも可能です。
また、いぶりがっこの工程「編み込み」の実演・体験も実施 します。

いぶり小屋
いぶり小屋外観
いぶり小屋
編み込み体験
いぶり小屋
いぶり小屋内部

燻製づくり体験

簡易な燻製装置で(段ボール、フライパンなど)燻製づくり体験ができるイベントです。
*1日2回程度を予定しています。
*参加者は当日受付(各回限定人数あり)
*参加費は有料となります(材料代程度)。

燻製づくり
※写真はイメージです。
燻製づくり
※写真はイメージです。

グルメ屋台

グルメ屋台形式で燻製料理や発酵料理を販売します。

グルメ屋台
※写真はイメージです。
グルメ屋台
※写真はイメージです。

のぞいてみよう発酵の世界
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準備中

発酵フォーラム

プログラム
ライン

プログラム